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        1. 快捷方式:發布信息| 收藏公司

          內酯豆腐用阜新精品豆腐王批發零售

          產品/服務:
          品 牌: 上海洛洛豆腐王
          有效期至: 長期有效
          最后更新: 2019-09-26 10:29
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          • 所在地區:遼寧-阜新市
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          內酯豆腐用精品豆腐王批發零售




          阜新精品豆腐王批發零售

          精品豆腐王批發零售

          內酯豆腐用阜新精品豆腐王批發零售

          豆腐腦用阜新精品豆腐王批發零售

          阜新蒙古族自治縣北門鹵水日雜商店個體經營,主營:鹵水日雜成立20多年,主要經營豆制品生產用品及輔料用品,生產用品包括豆腐磨漿機(電磨),塑料筐(水豆腐成型),水豆腐包,干豆腐包,過包,過濾網,砂輪,36印大鐵鍋,豆漿封口機,一次性豆漿杯,電子秤等產品。輔料用品包括鹵片,石膏,姜黃,火堿,豆腐精粉,消泡劑,內脂,豆腐王,豆腦王,增固劑等產品,歡迎新老用戶光臨。


          豆腐王、內脂、葡萄糖酸

          主要應用于蛋白凝固保鮮,例如豆腦花,豆腐腦,奶酪等方面。面包蛋糕蓬松,畜禽產品助色防腐,飲料調味產氣等方面

          原理:葡萄糖酯內酯凝固豆腐和原理是當內酯加水溶解成葡萄糖酸,該酸對豆漿中的蛋白質發生酸凝固作用。由于內酯的分解比較緩慢,因此,使凝聚作用反應均勻一致,效率高,故做出的豆腐潔白細膩,析水好,耐煮耐炒,味道鮮美,別有風味。加入-凝固劑如:石膏、鹵水、氯化鈣、鮮味調料等,還能做出各種風味豆腐。

          葡萄糖酯內酯為白色粉狀結晶,在干燥情況下可長期貯存,但在潮濕環境中尤其在水溶液中易分解成酸,常溫下溶液中內酯30分鐘內有部分分解成酸,65度以上時水解速度加快,95度以上時很快完全轉變為葡萄糖酸,所以,用內酯作凝固劑時要用冷水溶化,在半小時內用完,切不要長期存放其水溶液。

          葡萄糖酸內酯其分子式C6H10O6,經山東省勞衛所進行毒理試驗證明它是一種無毒可食性物質。用它還可作酸味劑、膨松劑、防腐保鮮劑、色素穩定劑、結石防止劑,廣泛應用于蛋糕、糖果、水果制品,清涼飲料、肉類、魚類的加工等方面。

          包裝:原裝1KG   保質期:24個月

          豆腐腦教程:準備100克干豆子浸泡徹底,然后放1200毫升水磨生豆漿,在濾渣,在把豆漿煮沸3分鐘左右,然后冷卻至到不冒泡不翻滾后用勺子攪拌十幾下就可以放內酯2克(先要把內酯用10克左右水融化下)蓋緊蓋子保溫15分鐘左右【注:煮豆漿用電壓力鍋或電飯煲最好后期容易保溫,煮豆漿時蓋子不要壓緊豆漿會溢鍋,放內酯后要蓋緊保溫】


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